Cádiz ofrece al visitante una
amplia oferta gastronómica con una cocina autóctona fusión de las aportaciones históricas de las
distintas civilizaciones que aquí se asentaron, y un perfecto aprovechamiento de los recursos naturales de la zona.
En la actualidad la cocina gaditana se caracteriza por el uso de
productos de alta calidad como los pescados y mariscos del Golfo de Cádiz y del Estrecho.
El aceite de la Sierra de Cádiz. El vino y el vinagre de Jerez,
Sanlucar o Chiclana. La carne de ganadería retinta. Los embutidos y
quesos de la Sierra o la pastelería tradicional. Gracias a los nuevos
cultivos nuestros mejores restaurantes han incorporado a sus cocinas la
huerta ecológica o productos no autóctonos que han incrementado la
variedad y calidad de nuestros productos de una forma importante
integrándose en los platos clásicos de nuestra cocina renovándolos.
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